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红薯粉怎么做凉粉?

499人已浏览 时间 : 2020-11-13 16:17:08

导语:1、食材:红薯淀粉100克、水500克。2、准备一个碗,加入100克红薯粉,真正的红薯粉都是颗粒状的,一般超市也能买到,最好去专门加工红薯粉的地方买,正宗的红薯粉做出来才筋道好吃,把红薯粉先擀碎再加水,这样容易化开。3、加入100克水,搅拌均匀,等到红薯粉完全化开后,用过滤网把淀粉水过滤一下,不加水的时候看不到杂质,加水搅拌后杂质就出来来,把杂质过滤掉,这样做出来的凉粉口感更好。…

1、食材:红薯淀粉100克、水500克。2、准备一个碗,加入100克红薯粉,真正的红薯粉都是颗粒状的,一般超市也能买到,最好去专门加工红薯粉的地方买,正宗的红薯粉做出来才筋道好吃,把红薯粉先擀碎再加水,这样容易化开。

3、加入100克水,搅拌均匀,等到红薯粉完全化开后,用过滤网把淀粉水过滤一下,不加水的时候看不到杂质,加水搅拌后杂质就出来来,把杂质过滤掉,这样做出来的凉粉口感更好。

4、起锅烧水,锅里加入400克水,水热转小火,把过滤好的淀粉水慢慢倒进锅里,边倒边搅拌,要不停地搅拌,使淀粉受热均匀,一定要不停的搅拌,防止糊锅底。

5、淀粉慢慢的会变黏稠,等到凉粉完全熟后,完全透明没有白点就可以了,把模具上抹上一层油,把煮好的凉粉倒进磨具里,震一下,使凉粉中的气泡震出来。

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